色香味俱全黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉洗净，放入料酒腌制15-20分钟去腥

• 步骤 2：

  土豆削皮，洗干净后切成块

• 步骤 3：

  洋葱和甜椒洗干净切块

• 步骤 4：

  香菇洗干净切块

• 步骤 5：

  生姜去皮，洗净切丝（我的姜比较小块，切得不好看）

• 步骤 6：

  朝天椒滚刀斜切成片

• 步骤 7：

  上锅烧热锅底，倒入适量油

• 步骤 8：

  油热后放入花椒粒儿和姜丝爆香，之后放入切好的朝天椒稍微炒一下

• 步骤 9：

  鸡肉沥干水分，倒入锅中翻炒

• 步骤 10：

  鸡肉稍微炒熟一点，依次倒入甜椒、洋葱、香菇、土豆翻炒

• 步骤 11：

  以上食材炒软一点点，即倒入2—3茶匙白砂糖，4勺生抽，半勺老抽翻炒，让食材着色入味

• 步骤 12：

  看食材着色差不多了，再倒入水中火焖煮（水略微没过食材即可）

• 步骤 13：

  焖煮15分钟左右，打开锅盖，再加半勺老抽，适量食盐，大火翻炒，让食材充分着色，尝尝味道合适即可出锅