芒果慕斯|始于颜值忠于内涵的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，先做饼底。（如果是奥利奥饼干，先把夹心去掉）饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎；黄油隔水加热融化，倒入饼干碎搅拌均匀，然后倒入6寸活底蛋糕模具，用小勺压实，放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 2：

  将2.5片吉利丁片放在冰水中软化，静置五分钟待用；

• 步骤 3：

  芒果肉300g加入15g牛奶放入料理机打成果泥。预留出50g果泥做镜面。

• 步骤 4：

  将60g牛奶加入细砂糖隔水加热至糖融化，离火，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。然后倒入250g芒果泥中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将淡奶油用电动打蛋器打发，出现纹路即可。

• 步骤 6：

  将打发的淡奶油拌入芒果泥中，搅拌均匀。慕斯糊就做好了。

• 步骤 7：

  从冰箱取出模具，倒入慕斯糊，轻震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2小时定型。

• 步骤 8：

  2小时后慕斯基本成型，开始做镜面。将1片吉利丁片放在冰水中软化。泡软后把50g温水和预留的50g芒果泥搅拌均匀，再放入吉利丁片搅拌至融化。

• 步骤 9：

  从冰箱取出慕斯，倒入镜面胶，轻轻转动一下让镜面胶均匀铺在慕斯上。放入冰箱继续冷藏4小时即可。我是冷藏过夜了，这样早上正好吃

• 步骤 10：

  定型后脱模。用吹风机热风吹模具四周，然后把模具放在一个高杯子上，把模具慢慢往下压，顺利脱模！

• 步骤 11：

  撒点奥利奥饼干碎和芒果肉装饰一下，大功告成！（这是青盲做出来的效果，颜色浅，味道淡一些）

• 步骤 12：

  这是台农大腰芒做出来的效果，颜色深，芒果味儿超浓郁！（还放了芒果粒做夹心）

• 步骤 13：

  忍不住再秀个八寸的，配方量加倍就行！依然用的台农大腰芒。

• 步骤 14：

  没有模具的话，也可以用玻璃杯做成杯子慕斯，定型后装饰上喜欢的水果，用勺子挖着吃，也是美美哒！