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傣味酸辣鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菜 1把
- 大蒜 5瓣
- 辣酱 1勺
- 醋 2勺
- 酱油（熟） 2勺
- 盐 少许
- 鲫鱼 两条
- 葱 40g
- 香菜 40g
- 小米辣切丝 5-8颗
- 姜丝 若干
- 豆瓣酱 两勺
- 酸萝卜切丁 40g
傣味酸辣鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼洗净，用刀在鱼身上间隔1.5-2cm拉一刀，用适量的盐腌制半小时。
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步骤 2：
将香菜和葱花切细。
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步骤 3：
根据个人口味，将事先准备好的姜丝，蒜瓣，小米辣，豆瓣酱，酱油，醋，盐加水调成酱汁备用。
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步骤 4：
将腌制好的酸萝卜切丁备用。
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步骤 5：
待油温升高小火放入鲫鱼油炸，待鱼炸熟后，倒入调好的酱汁和酸萝卜，中火煮一分钟后翻面。
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步骤 6：
待鱼入味后转为小火，撒一半的葱断和香菜并翻面煮一分钟，将鱼倒至盘中并撒上剩下的葱断和香菜即可。
小贴士
关键是酱汁
