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日式豚骨拉面收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 细拉面150g
- 豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量。
日式豚骨拉面的做法步骤
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步骤 1：
1.鸡蛋煮到半熟，泡凉水中备用 2.猪肉片、玉米粒放入豚骨高汤中煮约25分钟取出备用 3.细拉面放入沸水中汆烫约5分钟捞出放入碗中 4.碗中倒入适量的豚骨高汤，并摆上半个半熟鸡蛋、肉片、海苔、玉米粒、青菜及细葱花即可。
小贴士
豚骨拉面（就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”）的配料并无独特之处，无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等，唯独那鲜美可口的豚骨汤底却是奥妙颇深，由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤的制作配料极度保密，世面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色，但是其配料却无法探明一斑，人们普遍猜测的配料是洋葱、蒜头、鱼骨头、小鱼干、苹果、牛奶(三花淡奶，由新鲜牛奶浓缩制成，人工合成的则没有胆固醇，常用来调制咖啡和奶茶等，可以使汤增白)、醋......
