烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切丁，过油。直到变软，吐油。捞出来备用。茄子吸油，可以多到点油，烧完茄子以后的油倒出来还可以继续炒别的菜。

• 步骤 2：

  把瘦肉切完加料酒腌五分钟，然后过油，炒至变色捞出，葱蒜炝锅，倒入肉丁茄子丁一起翻炒。（懒的时候直接把茄子丁倒进炒变色的肉丁里，倒炝锅也可以）

• 步骤 3：

  加入酱油，甜面酱，盐，鸡精，翻炒，出锅前再放入一些蒜末，最后加入香菜即可