乌鸡排骨花胶汤的做法步骤

• 步骤 1：

  一般鱼胶都是干制的需要需要自己泡发

• 步骤 2：

  鱼胶分不同的等级价钱也不一样

• 步骤 3：

  鱼胶开袋后放入容器中

• 步骤 4：

  加水泡制24小时

• 步骤 5：

  鱼胶泡制24小时候会吃进水份变软，这个时候的花胶还不能食用需要再上锅蒸，鱼胶放入容器泡在水中放入蒸锅，开锅后小火蒸20～30分钟

• 步骤 6：

  蒸好后鱼胶就泡发好了，一般鱼胶食用都会炖汤

• 步骤 7：

  乌鸡和排骨分别切小块沸水洗净备用

• 步骤 8：

  选择适量的鱼胶切小块

• 步骤 9：

  配以大枣，枸杞，桂圆，姜片

• 步骤 10：

  汤锅加水先将排骨，乌鸡，大枣，枸杞，桂圆，姜片放入煲制成汤（煲1小时）汤煲好后放鱼胶再煲20分钟（鱼胶煮太旧营养成份流失）

• 步骤 11：

  煲好了