回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉下凉水锅煮20分钟，煮开后打掉浮沫，加入葱段，姜，大蒜

• 步骤 2：

  葱姜蒜切好备用

• 步骤 3：

  蒜苔、青椒切好备用

• 步骤 4：

  五花肉切薄片

• 步骤 5：

  锅加热放油，倒入五花肉，煎至透明，炸出肥油

• 步骤 6：

  肉拨至锅边，下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅，并加入郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 7：

  肉翻炒加入料酒和酱油

• 步骤 8：

  倒入蒜苔青椒翻炒至蒜苔熟

• 步骤 9：

  出锅、盛盘