雪菜豆瓣酥的做法步骤

• 步骤 1：

  豆瓣去皮，分开。

• 步骤 2：

  雪菜是一颗一颗的就切成末。超市里成袋的雪菜末直接炒就行了。雪菜买回来很咸的话洗洗就好了。

• 步骤 3：

  葱、姜切末。

• 步骤 4：

  鸡胸肉切末。

• 步骤 5：

  豆瓣蒸熟。差不多入口有点酥就可以了。

• 步骤 6：

  这是提前熬好的羊汤。家里人冬天喜欢吃羊肉。很美味的！一点羊膻味都没有！

• 步骤 7：

  葱姜入油，炒到有香味就可以了。

• 步骤 8：

  放入鸡肉炒散。可以稍微放点白醋，容易炒散(或者其他肉类)。不用担心有醋味，后面烧了之后会挥发掉的。

• 步骤 9：

  放入雪菜末，炒匀。

• 步骤 10：

  放入豆瓣，炒匀。

• 步骤 11：

  放入羊汤(高汤)。

• 步骤 12：

  加盐、鸡精或者味精煮。煮到蚕豆入口酥了，但是还保留豆瓣的形状就好了。喜欢吃更酥的就多煮煮。根据自己的口感来！

• 步骤 13：

  成品。老好吃，老鲜了。