微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
苹果派（9寸烤盘）收藏
浏览 116120
收藏 30
配菜(中级)
所需食材
- 黄油（派皮） 100g
- 低粉（派皮） 260g
- 白砂糖（派皮） 15g
- 黄油（派馅） 20g
- 苹果丁 520g
- 白砂糖（派馅） 50g
- 玉米淀粉（派馅） 20g
- 鸡蛋液 少许（刷表面用）
- 盐（派馅） 1/4小勺
- 水（派皮） 85g
- 水（派馅） 36g
- 柠檬汁 1小勺
苹果派（9寸烤盘）的做法步骤
-
步骤 1：
制作派皮。黄油软化后放入低粉和糖，双手揉搓至较粗的颗粒状，类似面包糠，然后加入水，揉成面团（不用过分揉）。放入冰箱冷藏2小时。
-
步骤 2：
制作派馅。黄油放入平底锅，中小火熔化后加入苹果丁，翻炒均匀，放入糖，翻炒出水，转小火至苹果丁软化。玉米淀粉中加入水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至绵绸状，关火，加入盐和柠檬汁，翻炒均匀。等待冷却。
-
步骤 3：
炒好的派馅。
-
步骤 4：
取出派皮，分成2:1的两份。取较大那份擀薄放入模子，去边。在饼底用叉子扎一扎。剩余的派皮擀成薄片切成细条。将派馅铺入，再将切成的细条交错放在上面。
-
步骤 5：
交错放好，表面刷一层鸡蛋液。放入预热好的烤箱，190℃，15min，然后160℃再烤23min。
-
步骤 6：
烤好的苹果派。
-
步骤 7：
装盘～
-
步骤 8：
yummy！
小贴士
派馅应该放入肉桂粉，家里没有我就没放。
今天平安夜，外面却是严重雾霾，还是在家吃个自制苹果派吧。
热门菜谱
