山药炖老鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子剁成大块！去掉鸭头和鸭屁股！

• 步骤 2：

  姜切4片，香葱挽成2个葱结。（图中大蒜不要）

• 步骤 3：

  半锅清水，将鸭肉放入水中！再放入1个葱结，2片姜！大火煮开！

• 步骤 4：

  煮开后，煮2分钟。将鸭肉捞起来。清水冲洗干净，沥干水。

• 步骤 5：

  用砂锅另起一锅水，三分之二的水就行！放入鸭肉和葱结，姜片。大火烧开。

• 步骤 6：

  去掉浮末，再次大火烧开。

• 步骤 7：

  再次去掉浮末。转至中小火。

• 步骤 8：

  山药削皮，切成滚刀块。

• 步骤 9：

  放入清水中，防止山药变黑。

• 步骤 10：

  将山药沥干水后，放入锅中，大火煮开后转小火，慢炖45分钟左右，山药用筷子能插烂，加入适量盐，胡椒粉，出锅！

• 步骤 11：

  味道鲜美的老鸭汤，就成功了！你学会了吗？