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泰式炒河粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 河粉 480克
- 猪肉 100克
- 胡萝卜 80克
- 青甜椒 1个
- 红辣椒 1根
- 花生米 1汤匙
- 猪肉松 1汤匙
- 大蒜末 1茶匙
- 洋葱 1／2颗
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
泰式炒河粉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切粗条，用腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油4汤匙。以温油略炸猪肉，盛起沥干待用。
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步骤 2：
锅里不下油，烧热，放入花生米炒至香熟盛起，冷却后将之研碎备用。
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步骤 3：
胡萝卜、洋葱切丝；甜椒、红辣椒去籽切丝；大蒜、冬葱切末，候用。
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步骤 4：
锅烧热，下油一汤匙。大蒜、冬葱、红辣椒下锅煎香。
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步骤 5：
放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀，盛起候用。
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步骤 6：
锅再烧热，下油一汤匙。放入河粉拌炒至松散。
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步骤 7：
猪肉等材料回锅，加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。
泰国菜调味的一个特色是使用鱼露，这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使猪肉味道更浓，与辣椒、冬葱的辛辣味融和，鲜香可口。此道菜肴富含维生素A、B族、C，以及锌、钾、铁、磷。
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