红烧牛肉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉建议用牛腱子肉，牛腩肥肉有点多 牛肉可提前泡血水，我大概泡了30分钟 切块，我做了两人份，比较少，大家可以增加肉量！

• 步骤 2：

  

  锅中加冷水，直接加入牛肉块，开火煮到滚开，牛肉变白吐出血水，关火，清理掉浮沫捞出牛肉块！

• 步骤 3：

  

  葱切段，生姜切片

• 步骤 4：

  

  我用铸铁锅炖，直接在铸铁锅里加入油烧热加入冰糖中小火

• 步骤 5：

  

  直到冰糖溶化变成琥珀色

• 步骤 6：

  

  加入牛肉块翻炒上色后加入葱姜翻炒出香味，加料酒炝锅

• 步骤 7：

  

  加入热水，加满哦，我这是加第一碗水拍的照片，接着加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，盐味刚好就行，加入香料包，烧开后转小火炖煮1.5小时 我的锅20cm 2L，如果你的锅大的话，水量和调味品的量也要增加哦！

• 步骤 8：

  

  香料包用量如图，我没有加辣椒，家里有孩子！桂皮不要太多啊 味道太重！ 香料包可以自己调整，原则是香味特别重的要少，苦味重的也要少

• 步骤 9：

  

  接着煮河粉，我用的泰国水妈妈牌河粉，好泡好煮，煮的时候不会淀粉很多，大家可以用米粉 米线 面条都行

• 步骤 10：

  

  300g河粉，大约两人份，煮好的米粉过凉水增加弹性，再煮一些青菜搭配

• 步骤 11：

  

  米粉捞入碗中，加入青菜，炖好的牛肉汤浇上去，加入辣椒油和盐调味即可！ 根据自己的汤的浓淡加盐！ 太好吃啦