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无油烤箱鸡米花收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸡腿 2个
- 盐 ½茶匙
- 辣椒面 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 孜然面 ½茶匙
- 姜粉 1ml
- 黑胡椒粉 ½茶匙
- 料酒 1茶匙
- 酱油 1.5茶匙
- 裹粉 ～
- 玉米面 30ml
- 低筋面粉 30ml
- 糯米粉 10ml
- 盐 1.5ml
- 黑胡椒粉 适量
- 蒜粉 1ml
- 蛋清 1个（有剩余）
无油烤箱鸡米花的做法步骤
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步骤 1：
这次用的是鸡大腿去掉翅根的部分，我也不造这个部位叫什么……反正鸡腿比鸡胸口感给力太多～ 去掉骨头，洗净。
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步骤 2：
切成3CM见方的块，尽量每一块都连着鸡皮或者油脂。这个大小比外面卖的鸡米花大一点，这样口感会更湿润多汁。
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步骤 3：
将所有调味料倒进保鲜袋里，和匀。
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步骤 4：
鸡块装进袋子里，轻轻揉捏，让每一块都蘸上腌料。系好口，放冰箱冷藏室腌制4个小时。
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步骤 5：
准备裹粉。三种粉类中加入盐，黑胡椒粉，蒜粉，混合均匀。
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步骤 6：
蛋清打散，将鸡块先在蛋清中滚一圈，然后放入裹粉中，沾满。将带皮的一面朝下，放在铺了锡纸的烤盘中。
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步骤 7：
烤箱预热，上下火230度，烤5分钟，翻面，再烤5分钟既可。 我的烤箱温度偏低，所以大家可以用210～220度左右烤，时间也适当减少1、2分钟的样子，不要烤过，不然口感太干。
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步骤 8：
趁热吃，外酥里嫩，味道很鲜美～蘸着番茄酱很好吃。配点柠檬苏打水或者啤酒就更棒了～
