红烧猪脚尖的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜切片，桂皮洗干净，干辣椒剪断

• 步骤 2：

  新鲜猪脚尖，冷水浸泡，去血水

• 步骤 3：

  上火烧开，加一点料酒，撇去浮沫，也是为了去血水去腥味，然后倒出来沥干

• 步骤 4：

  起油锅，放入生姜，桂皮，花椒炸香

• 步骤 5：

  下猪脚，中火快速翻炒，直至外皮炒变色，起壳，按顺序放入干辣椒，料酒，生抽，老抽，还可以放一点点糖提鲜，依个人口味。一直翻炒。

• 步骤 6：

  待猪脚颜色炒出来后加入水，刚刚没过猪脚为准，放盐适量，加盖大火烧开，转小火焖煮

• 步骤 7：

  转入小锅，小火慢熬，用几根大蒜叶扎成一把放到锅里，要煮30分钟，直到肉烂皮脆为止（没切的大蒜叶比大蒜果好，大蒜果久炖会糊汤）

• 步骤 8：

  成品！看着都流口水！