烟囱戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄打至浓稠，发白.。

• 步骤 2：

  加入色拉油搅匀，再加上牛奶拌匀。

• 步骤 3：

  筛入面粉，用打蛋器搅拌至面粉和蛋黄充分混合。

• 步骤 4：

  把1/3的细砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋机高速打发。

• 步骤 5：

  表面打出浓密小泡沫后，再加上1/3的细砂糖，继续打发。

• 步骤 6：

  打至蛋白有纹路加入最后的糖，一直接打至蛋白细腻光滑，提起打蛋头能拉出尖角。

• 步骤 7：

  把1/3蛋白加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 8：

  再加上1/3蛋白搅拌匀。

• 步骤 9：

  加入剩余蛋白搅拌匀，从搅拌碗底部轻柔翻拌蛋糕糊，不要留有未拌匀的蛋白。

• 步骤 10：

  倒入蛋糕模具里，用刮刀将表面抹平。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中。18O度3O分钟。出炉后立刻翻转，垫高，静置至冷却。

• 步骤 12：

  图

• 步骤 13：

  图