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假日休闲美食——黄金炸虾收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大虾 1斤
- 色拉油 少许
- 淀粉 少许
- 面包碴 适量
- 鸡蛋 两个
- 料酒 一大匙
- 精盐 一小匙
- 胡椒粉 少许
- 蕃茄酱 少许
假日休闲美食——黄金炸虾的做法步骤
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步骤 1：
虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。
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步骤 2：
介绍两种改刀的方法： （1）将虾从背部剖开，抽去泥肠，用刀背拍平（成扇形）。在虾背上划几 道，切断虾肉的纤维虾从背部剖开组织，防止在油锅内卷曲。 （2）在虾腹处划几刀，按压虾背，使虾筋断裂，虾身拉长。
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步骤 3：
将虾装入碗中，放入料酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。
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步骤 4：
虾先蘸于干淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸面包碴。
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步骤 5：
油锅烧至六分热时，放入虾炸至金黄色出锅。
小贴士
外酥里嫩，鲜香可口，一定要趁热品尝啊！
