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蛋饼本味虾收藏
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时间 20 切墩(初级)
所需食材
- 活虾，蛋，姜，葱
- 鸡精，料酒，盐
蛋饼本味虾的做法步骤
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步骤 1：
1、 葱、姜切丝，放在清水中浸泡，留葱姜水待用；鲜虾去皮。 2、 把蛋打散，加点盐。煎成蛋饼，铺在盘底。 3、 锅内热油，把虾放在其中快速翻炒，放一点鸡精和料酒。再放入葱姜水，即可。 4、 把炒好的虾球倒入铺好的蛋饼上。
小贴士
1、如果喜欢鲜味重点，可以在煮前放点盐腌一会儿，炒的时候滴一点海鲜酱油。
2、个人比较喜欢原汁原味的做法，觉得用了太重的调味反而会掩盖虾的鲜味。
3、要做的精致点，翻炒虾的时候要注意火候，我炒得有点过了，虾就有点散。
本味虾的做法是很早前从一本书上学来的，做了一次，自己非常喜欢，加上家里那头懒虫吃虾特别不喜欢剥虾皮，所以有空有虾时候就会做做这道菜，下面铺上蛋饼，是因为发现虾汁沾蛋饼特别好吃，泡过虾汁的蛋饼把蛋的香味和虾的鲜味完美融合在一起，感觉味道不比虾本身差。
