花生香酥排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒

• 步骤 2：

  大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上

• 步骤 3：

  挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可

• 步骤 4：

  锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用

• 步骤 5：

  炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香

• 步骤 6：

  放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟

• 步骤 7：

  麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可