鸡块炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  切好鸡块洗干净焯水（凉水就放鸡块血能放出来）煮出血沫子（基本水开了就可以了）把血沫子洗干净放一边备用

• 步骤 2：

  我用的是野生蘑菇提前焯过水，如果是超市买的大棚蘑菇洗干净就可以

• 步骤 3：

  我喜欢吃菜里面的配料所以切的比较大

• 步骤 4：

  我的调料比较简单就是花椒，辣椒，一个八角，调料太多菜本身的味道就盖住了

• 步骤 5：

  冷锅热油（鸡皮上还会煮出油，所以油不用太多），微微冒烟放调味料，不要炸的太糊

• 步骤 6：

  基本花椒和辣椒有点变色就可以放葱姜蒜了

• 步骤 7：

  之前调料炒出味放鸡块翻炒

• 步骤 8：

  鸡肉稍微炒一下倒酱油上色（我不喜欢甜口放一点糖都能吃出来所以只能用酱油，你们不喜欢可以在炒调料的时候放糖炒糖色）

• 步骤 9：

  蘑菇不怕煮就直接和鸡块一块儿加水炖了，现在可以放盐了，你们根据自己口味放吧，我做的比较多放了三勺，盖上锅盖炖吧

• 步骤 10：

  我大概小火炖了有30-40分钟，出锅前大火收了下汁，原汁原味的鸡块炖蘑菇出锅了