【素食主义】青椒炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切片，入水中浸泡。（去除毒素/减少吸油量）

• 步骤 2：

  青椒切片/条。

• 步骤 3：

  大蒜切片。

• 步骤 4：

  热锅冷油，入蒜片，小火翻炒。（油选择了自家酿的菜籽油，猪油、橄榄油都ok）

• 步骤 5：

  蒜片煸出香味，入青椒翻炒。

• 步骤 6：

  入茄子，大火翻炒。

• 步骤 7：

  茄子稍变软，入盐，翻炒。

• 步骤 8：

  茄子完全变软时，盛出装盘。