补气和血乌鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  洗干净药材，乌鸡和姜。药材需要泡半个小时（因为药材干燥了，组织紧密结合，清水软化渗透组织有利于有效成分析出。）

• 步骤 2：

  泡药材间隙，烧开水，稍稍烫一下乌鸡去血水。（不用烫太久）

• 步骤 3：

  药材泡好后，除红枣外，全部连同泡的水倒进瓷锅里。

• 步骤 4：

  红枣去核。（我用的是新疆大枣，用剪刀很好去核）

• 步骤 5：

  把红枣和姜也放锅里。

• 步骤 6：

  加水到刚没过乌鸡。（刚刚没过汤较浓，喜欢汤淡一点的可以多加水）

• 步骤 7：

  隔水炖3个小时。

• 步骤 8：

  汤炖好后加少许盐调味。

• 步骤 9：

  温润滋补的汤可以喝了~