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零失败豌豆凉粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豌豆淀粉 100g
- 清水 700g
- 大蒜 5瓣
- 辣椒面 20g
- 菜籽油 20ml
- 食用盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 白芝麻 少许
- 香葱 一根
零失败豌豆凉粉的做法步骤
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步骤 1：
称量豌豆粉和水，500克水放在锅内烧开，另外200克水和豌豆粉混匀
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步骤 2：
将混合好的粉浆缓慢倒入烧开的水中，边到边搅拌，同时保持小火
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步骤 3：
边搅拌边小火慢慢煮至粉浆透明，关火。倒入干净的平盘，振动几次，把起泡振到表面。自然冷却。
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步骤 4：
调料汁：大蒜捣碎，和辣椒面一起装入碗中，加菜籽油，在微波炉中高火30秒，根据个人口味调生抽、盐、陈醋
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步骤 5：
冷却后凝固的凉粉切条，把料汁浇上，撒白芝麻和小香葱
