六月鲜柠檬蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横。姜切成姜丝，葱切长段或丝。

• 步骤 2：

  腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐，放入姜丝葱段；在鱼两面淋上料酒，腌至少20分钟以上。

• 步骤 3：

  蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。

• 步骤 4：

  起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。

• 步骤 5：

  淋油。在鱼表面均匀倒上六月鲜柠檬蒸鱼，然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。

• 步骤 6：

  入味。本来淋油完就可以了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）