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老王家 彩椒炒香肠收藏
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所需食材
- 彩椒 2个
- 香肠或火腿肠 2根
- 干辣椒 2个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 生抽 4汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
老王家 彩椒炒香肠的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：彩椒去蒂切条、香肠或火腿肠切片（其实我想用火腿肠，但大不列颠超市卖的都稍有熏味）、干辣椒切小段、花椒备好（大概一小撮）。
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步骤 2：
把锅烧热后倒入适量食用油，用筷子戳一下会起小气泡的时候加入干辣椒和花椒，炒香。接着倒入彩椒条，让油裹在彩椒上。翻炒一会加少量水。
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步骤 3：
加水的目的是为了让彩椒快一点变软，此时可以倒入4汤匙酱油，翻炒均匀，等待收汁。
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步骤 4：
汁收的差不多后加入1汤匙醋，醋可以激发椒类的香味，并不是为了有酸味，所以仅加入少量。接着倒入香肠或火腿肠片翻炒至色泽均匀。品尝一下，淡了略加点盐。
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步骤 5：
出锅后离火加一点鸡精翻炒均匀，盛盘就能开饭～超好吃！时差党必备啊！
