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香茅冻顶乌龙珍珠菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 珍珠菜 200克
- 圣女果 2粒
- 盐 3克
- 纯净水 500克
- 鲜香茅 1根
- 乌龙茶叶 5克
- 橄榄油 10毫升
香茅冻顶乌龙珍珠菜的做法步骤
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步骤 1：
珍珠菜洗净，摘段备用
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步骤 2：
香茅切成几段后放入打碎机中打碎，取出用白纱布抱紧备用。
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步骤 3：
锅烧热，倒入橄榄油后加珍珠菜，炒香后加入乌龙茶叶、香茅、纯净水和盐，以小火慢煮10分钟。
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步骤 4：
将珍珠菜盛放到盘中，淋上汤汁和茶叶，并辅以圣女果作为装饰即可。
小贴士
1. 珍珠菜口味偏苦，但以小火慢煮的方式可以减少苦感。
2. 建议配酒：
Montana Sauvignon Blanc Marlborough 2007（2010-7），一杯大海和矿物质味道浓郁的长相思白葡萄酒，是一种风格相近的碰撞。
http://weibo.com/thymeone
口感：香茅和乌龙茶叶的清淡香气慢慢融入到菜品中。
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