這道熱巧克力蛋糕是我在飯店當學徒時所學的，當時是在西餐廳套餐後附屬的甜點，通常客人都相當喜愛，
這道蛋糕最初的發明原先是失敗中間沒烤熟的蛋糕，但卻意外的好吃，後來台灣有很多師傅為了讓客人更可
以盡情享受中間流出的巧克力漿 ，會以製作巧克力球放入蛋糕體中一起烘烤來製造巧克力流漿的感覺，兩種
方法都可以，看個人喜好！
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熱巧克力蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 64%苦甜巧克力 100g
- 奶油 75g
- 蛋 2個
- 砂糖 75g
- 低筋麵粉 20g
- 玉米粉 20g
- 胡椒或豆蔻 少許
熱巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
事前預備動作：將烤箱預熱160度，準備馬芬杯2-3個，先將低筋麵粉與玉米粉烤過。 先奶油與巧克隔水加熱
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步骤 2：
全蛋與糖拌在一起至打發。(全蛋打發)
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步骤 3：
拌入麵粉，輕輕由上往下拌均，輕一些才不會讓打發的蛋消泡。
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步骤 4：
拌入已溶化的奶油與巧克力，入模，烤約10分鐘，中間會保留一些未烤熟的巧克力漿。
小贴士
1.烤熟低筋麵粉與玉米粉是為了蛋糕在吃巧克力漿時不會有粉味影嚮口感
2.我想對喜愛巧克力的朋友來說這蛋糕會讓您很滿意的享用
3.這蛋糕因為原配方真的很甜，我又沒有70%的苦甜巧克力可以平衡所以減了糖，但就沒有見到蛋糕頂上
那片脆脆的麵糖衣了…若糖用原配方製作在蛋糕會出現薄薄的脆麵糖衣與蛋糕有些分離
