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香卤鸡爪收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 250g
- 生姜 两三片
- 辣椒粉 一小勺
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 花椒 一勺
- 香叶 一片
- 八角 一粒
- 十三香 一勺
- 香料粉 一勺
- 鸡精 一勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 一勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 一勺
- 白芝麻 点缀，可以不加
香卤鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
洗净鸡爪，剪掉指甲。
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步骤 2：
烧开水，放生姜，放入鸡爪，再放入两勺-三勺料酒，去腥味血水，煮三分钟
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步骤 3：
大火，煮三分钟，煮好后用冷水冲下，在沥干水，另起油锅。
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步骤 4：
油锅里面放入一片香叶，一粒八角，一小节桂皮，一勺花椒，炸出香味后放入沥干的鸡爪。煎炸一会
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步骤 5：
煎到两边颜色变深，放入老抽
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步骤 6：
翻炒均匀后放入冷水，淹没鸡爪
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步骤 7：
放入盐，生抽，黑胡椒粉，十三香粉，白糖，鸡精，香料粉，辣椒粉。煮
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步骤 8：
最后放两勺干淀粉煮到水稍微干的时候翻炒均匀，关火，放入芝麻，完
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步骤 9：
好吃好吃，比外面的好吃多了。
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步骤 10：
好吃
