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步骤 1：
鱼头洗干净对半切开放在盘中，制作开胃料:小米辣，泡青椒剁碎（比例小米辣2：1泡青椒）挤干水分，加姜末拌匀，放入油锅中熬出香味即可（油刚好末过辣椒即可，或油烧热淋在小米辣中，边淋边搅动，使其受热均匀
步骤 2：
鱼头放在盘中倒入蒸鱼豉油撒点鸡精，在鱼头表面铺点开胃料入锅蒸熟即可
还可煮点挂面，煮熟放在鱼头里
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