其实一道简单的菜要花上这么多功夫去做，看上去繁琐，只要掌握技巧，练好基本功，是绝对没有问题的，当然当你吃上这道菜的时候，那种油然而生的满足感，美滋滋的。这就是喜欢美食的意义所在。
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鸡汤火腿煮干丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鸡油的鸡汤 适量
- 两头乌火腿 适量
- 白豆腐干 适量
- 盐 少许
鸡汤火腿煮干丝的做法步骤
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步骤 1：
一般一块豆腐干片12片差不多，然后浸泡 焯水待用。火腿切丝用温水浸泡一下
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步骤 2：
用带油的鸡汤倒入锅中，放入焯水的豆腐干，撒上火腿丝，烧开小火慢慢的煨制至少半个小时，不盖盖子的原因最小火不会翻腾，但是有余温在慢慢笃着，因为鸡汤的一层鸡油会让温度一直捂着，热气不会散开，这样的作用就是让鸡汤的温度把豆腐丝浸泡涨开即可，这样吃的时候豆腐干软，而且一咬就是鸡汤和火腿的味道。
小贴士
这是一道无油版本，全部靠鸡汤里面的鸡油即可，再放油的话比较油腻。
也许有人会说，看上去豆腐干那么粗，怎么还说一块豆腐干能切12片，那是镜头拉的比较近的原因和豆腐丝在鸡汤里面浸泡涨开的原因。
