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麻辣木耳拌鸡丝收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 干黑木耳 10朵
- 香菜 2棵
- 姜 一小块
- 蒜粒 5个
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 辣椒 3个
麻辣木耳拌鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
蒜粒，姜剁碎，香菜切末，放碗里待用。黑木耳泡发，处理干净后，放入滚水锅里汆烫熟，捞起。
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步骤 2：
碗里加入醋，生抽，盐，白糖，香油，放少许水拌匀，调成酱汁，记得盐不要放很多，一丢丢就好，因为醋和生抽就是咸的。
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步骤 3：
锅里烧开水，把鸡胸肉放进去，加几滴生抽，上色。煮至鸡肉熟透，捞起，放凉，然后用手掰成细丝。再把步骤一处理好的黑木耳一起倒入碗里，辣椒切小段，放进去。再取个小碗，加入辣椒粉和花椒粉，锅里放油烧热后，倒入小碗里，麻辣油就做好了。
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步骤 4：
把调好的酱汁倒进黑木耳鸡丝碗里，再淋上麻辣油，拌匀，再配上一杯小酒，开吃，那种酸甜麻辣的口感，回味无穷。
因为上次做鸡米花，剩了一块鸡胸肉，正愁着不知怎么处理。偶然想起赵丽蓉老师的一个小品里，巩汉林给她取了个艺名叫"麻辣鸡丝"。索性我就做一道麻辣木耳拌鸡丝了。吃起来，那种麻辣鲜香，很是回味呢。
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