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步骤 1：
牛肉加料酒，盐，淀粉，小苏打上浆，腌十分钟左右。加小苏打的目的是为了牛肉更松软。
步骤 2：
热锅温油滑开牛肉丝，变色后盛出备用。油不可过冷过热，否则浆会沾锅。
步骤 3：
重起锅加少许油，放入蒜米煸香后调小火加料酒蚝油脚板一下放入牛肉丝，快速翻炒，用酱油，盐，糖味精调味。
步骤 4：
出锅~
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