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辣子鸡收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 半只
- 葱白（段） 20g
- 蒜（粒） 5个
- 姜（片） 1个
- 花椒 1小把
- 干辣椒段 1碗
- 盐 3g
- 鸡精 5g
- 味精 5g
- 胡椒粉 10g
- 耗油 20g
- 生抽 100ml
- 料酒 30ml
- 火锅底料 1小块
- 豆瓣酱 1勺
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
材料备好，姜切片，葱切段，蒜子切小来
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步骤 2：
辣椒段，花椒子，鸡等。备好
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步骤 3：
鸡肉用盐，鸡精，味精，胡椒粉，耗油，生抽，料酒，生粉抓好。
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步骤 4：
油温7成热放鸡肉炸，炸成焦黄捞出备用
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步骤 5：
油烧热把生姜，大蒜，花椒炒香
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步骤 6：
加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱炒开来
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步骤 7：
放辣椒段炒匀，再放葱段炒匀
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步骤 8：
放鸡肉，翻炒，尝咸淡调味（盐，鸡精，味精，胡椒粉）或（生抽，胡椒粉）
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步骤 9：
出锅，摆盘
