焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  牛奶加入白沙糖，在底部加热水把白沙糖溶化。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器把打散的蛋液倒入

• 步骤 4：

  用打蛋器把蛋液和牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  过篩二次把未溶化的白沙糖和蛋白隔走，放一边备用

• 步骤 6：

  清水加入白沙糖放热鍋里加热

• 步骤 7：

  加热时把白沙糖搅拌均匀，搅拌一次就可以，不要一边搅拌一边煮

• 步骤 8：

  加热到变色就可以关火了，不要煮过头，否则煮岀来有点苦味

• 步骤 9：

  煮好的焦糖会很快凝固，所以要立即倒入摸具

• 步骤 10：

  待焦糖涼了，可以倒入布丁液

• 步骤 11：

  用蒸烤方法，底盘放热水浸过布丁一半，170度30分钟

• 步骤 12：

  烤好放涼后放冰箱冷藏一小时

• 步骤 13：

  从冰箱拿岀来，在模具底部用热水加热大约20秒，把布丁反过来倒摸，飘亮的焦糖布丁就可开吃了