【开心果德式布丁塔】｜外酥里嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油提前室温软化好，软化到能够轻轻戳洞的状态，不是液化哦。 黄油和糖粉放入大碗中用刮刀大概先压拌均匀。

• 步骤 2：

  

  打蛋器开低速把黄油和糖粉打发，打发到颜色变白稍微有蓬松的羽毛状就可以了。

• 步骤 3：

  

  加入开心果酱。

• 步骤 4：

  打蛋器开低速搅拌均匀，只需拌匀即可，不用过度打发。

• 步骤 5：

  

  蛋液分次加入，每加入一次搅拌均匀再加入下一次蛋液。

• 步骤 6：

  

  加好蛋液的状态。

• 步骤 7：

  

  加入低筋面粉。

• 步骤 8：

  

  用刮刀拌均匀。

• 步骤 9：

  

  把面团大概搓成圆柱形。

• 步骤 10：

  

  用刮刀分成10份。

• 步骤 11：

  

  10个面团分别放入10个纸杯中。用我们平时做纸杯蛋糕的纸杯就可以，没有太高的要求。 用手拿着转动纸杯把面团压均匀，厚薄度大概一致，不用太精确。

• 步骤 12：

  

  做好的塔皮放一边备用，因为布丁液操作起来很快，所以塔皮也可以不用冷藏。

• 步骤 13：

  

  牛奶，炼乳，蛋黄，放在大碗中，用手动打蛋器全部搅拌均匀。 不用牛奶的也可以用淡奶油。

• 步骤 14：

  

  把做好的布丁液过筛一遍，口感会更细腻。

• 步骤 15：

  把布丁液倒入我们做好的塔皮中。

• 步骤 16：

  

  放入充分预热好的烤箱中层，175度烘烤30分钟，最后几分钟也可以单独调节一下上火让表面的焦斑上色更好看。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

• 步骤 17：

  

  烘烤中看着布丁液慢慢往上浮动，超治愈~

• 步骤 18：

  

  出炉啦~

• 步骤 19：

  

  稍微放凉之后再撕掉外层的纸杯。

• 步骤 20：

  

  做了10个，还没放凉就先干掉了一个~哈哈

• 步骤 21：

  

  外皮酥酥脆脆就像吃曲奇饼干一样，布丁叶细腻嫩滑，咬一口可以吃到两种美食的味道。

• 步骤 22：

  

  开心果的颜色和味道。