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双椒烧茄子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 园茄子 1个
- 蒜 3瓣
- 葱花 少量
- 红椒 1根
- 青椒 1根
- 水淀粉 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 清水 3汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 米醋 1汤匙
双椒烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后。
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步骤 2：
炒制茄子正常放油即可。
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步骤 3：
青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用。
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步骤 4：
锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出。
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步骤 5：
锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
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步骤 6：
然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可。
