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双椒辣子鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 适量
- 野山椒 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
双椒辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅剁块，用料酒、盐腌制一下。
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步骤 2：
锅内放适量的油，把鸡翅炸一下，炸到香酥。
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步骤 3：
姜葱蒜都切好，锅内留底油，下蒜姜末爆香，再下小米椒和野山椒一起煸炒，香味出来烹少许料酒，改小火，下炸好的鸡翅，慢慢的翻炒煸干，加适量的盐，鸡精，撒葱花即可。
小贴士
这道菜我不用传统的辣子鸡的做法，我用腌的野山椒和小米椒来作为辣椒的主料，味道的确不一样，虽然不是干香，但是属于鲜香，辣味的程度更加的刺激，虽然川菜叫辣子鸡，我用湖南的食材做了一款低调的当地风味。
