厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料准备齐全。

• 步骤 2：

  首先将水或者牛奶（本次用的牛奶）和少许提鲜的酱油混合，加入适量的盐和白糖，爱吃咸就放盐的比例多一些，反之，放糖的比例多。

• 步骤 3：

  面粉和鸡蛋都要细细过筛加入到刚准备好的牛奶或者水中。过筛的目的就是为了让蛋液摊出来的蛋皮更细腻。

• 步骤 4：

  切好的蔬菜焯水断生。放在一旁备用。

• 步骤 5：

  厚蛋烧锅刷油，（整个过程只能开小火）

• 步骤 6：

  倒入一勺蛋液，慢慢摇晃锅子，使蛋液铺满锅底，放入秋葵或者胡萝卜，用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷，尽量卷紧，推到一边。

• 步骤 7：

  然后再刷一次油， 再在锅里加一勺蛋液，将蛋液慢慢摇匀连接刚刚推好的蛋卷。

• 步骤 8：

  按照第6步的卷法，反复卷，直到蛋液用完（中间如觉得油不够的话，可以再刷次油）。

• 步骤 9：

  出锅后切成小段即可。