一潮潮州菜之手把手教你做芋泥白果的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用

• 步骤 2：

  烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟

• 步骤 3：

  取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状

• 步骤 4：

  烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀

• 步骤 5：

  烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用

• 步骤 6：

  烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化

• 步骤 7：

  倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀

• 步骤 8：

  开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅