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双椒炒银鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 银鱼干
- 青椒
- 红椒
- 蒜末
- 姜末
- 葱末
- 葱花
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡粉 少许
- 镇江香醋 适量
- 清水 适量
双椒炒银鱼的做法步骤
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步骤 1：
烧热油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。取一空碗，加入酱油、盐、白糖、鸡粉、镇江香醋和清水，调匀成酱汁。接着，烧热油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。洒入葱花拌匀，即可上碟。
小贴士
银鱼因体白而得名，鱼肉味甘，无骨无刺，营养丰富，适宜体质虚弱、消化不良者食用。银鱼分为生鲜、冷冻和干制品，鲜银鱼鲜美清甜，适合煮汤、煎蛋或做鱼饼;干银鱼甘香耐嚼，适合炒食，可作为佐酒小菜
