绝色酸豆角炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  这一把豆角用一半，清洗干净后晾干，放入泡菜坛子，少少的加一点盐，泡上1-2天，捞出洗一下晾干水分。如果没有泡菜坛子，可以直接到超市或农贸市场购买酸豆角。

• 步骤 2：

  晾干的酸豆角切末、姜蒜切末、干辣椒掰成小截、生花生在锅里小火炕脆了 用刀背或擀面棒压碎，但不要太碎。

• 步骤 3：

  炕脆了的花生仁，用擀面棒压碎

• 步骤 4：

  碎但不要太碎，要不就没有嚼劲儿了

• 步骤 5：

  油热后小火放花椒

• 步骤 6：

  花椒有香味后下姜蒜末，煸炒出香味

• 步骤 7：

  中小火炒出香味

• 步骤 8：

  接着倒入干辣椒，快速翻炒几下

• 步骤 9：

  改大火倒入肉末，不停快速翻炒，把肉末炒散

• 步骤 10：

  炒散肉末 肉末发白 再多炒1分钟 炒出一些油出来

• 步骤 11：

  放入一小勺蚝油、一勺生抽

• 步骤 12：

  接着倒入酸豆角

• 步骤 13：

  绝色酸豆角出锅，它是白搭的！！一碗米粉、汤面或者一碗白米饭。有了它一切不在话下！