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黄鱼烧年糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼 一条(300g左右)
- 年糕 150g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 15g
- 盐 5g
- 糖 少量
- 油 20g
- 料酒 15g
黄鱼烧年糕的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼清洗干净，侧面用刀划三道，鱼面抹少量盐腌制半小时。葱白切断，葱叶切小粒备用。
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步骤 2：
年糕切片，喜欢有嚼劲的可以稍微切厚一点，不过不要太厚，不然不易入味。清洗干净后用冷水泡以免变硬。
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步骤 3：
开始煎鱼。 锅内倒入少许油，将鱼放入煎至两面金黄。
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步骤 4：
将锅内多余油倒掉留一丁点儿，放入葱段稍微煎一下(我没怎么煎，煎黄一点葱油味更香)，然后加入料酒、酱油和少量白糖提鲜。
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步骤 5：
加入开水没过鱼身，水开后加入年糕烧至汁水收干，撒入葱末。(这里忘记拍照片啦 ~)
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步骤 6：
出锅。 鱼肉很嫩，年糕吸收了汤汁也是鲜美软糯，两样搭配堪称完美~喜欢的朋友们可以尝试一下哟，比较简单，怎么烧都好吃~
小贴士
可以根据食材多少适当调整调味品的使用量，清洗鱼时小心不要扎伤双手哟~
