油炸小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  舟山小黄鱼从冰箱里拿出来自然解冻备用。

• 步骤 2：

  

  自然解冻的小黄鱼清洗干净备用

• 步骤 3：

  

  清洗干净的小黄鱼用厨房纸擦干表面水分，用刀在小黄鱼表面和背部各划几刀，倒入1匙料酒和食用盐腌制1-2小时，让小黄鱼初步入味，因为我买的小黄鱼是商家给处理了，不需要自己再去去内脏， 如果家里买的是普通的小黄鱼要给小黄鱼去除内脏后在再小黄鱼表面和背部划几刀和倒入料酒和盐进行腌制。

• 步骤 4：

  

  碗中磕入4个鸡蛋倒入适量的干面粉，用筷子快速的搅拌成鸡蛋面糊备用。

• 步骤 5：

  

  碗中倒入适量的干面粉备用。

• 步骤 6：

  

  腌制好的小黄鱼正面和背面裹上一层面糊液再均匀裹上一层干面粉备用。

• 步骤 7：

  

  锅内倒入适量的食用油，烧热至5成热，放入弄好的小黄鱼，小火炸至一面定型后炸至另一面，直到炸至两面金黄盛出即可。