凉拌皮蛋烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子和辣椒放火上烤到外皮变黑，家里有烧炭炉，就直接放炉盖上烤了。

• 步骤 2：

  茄子和辣椒烤好后稍微放凉一下，提着茄蒂和辣椒蒂将烤黑的皮撕去。

• 步骤 3：

  将皮蛋用细线十字划成四小瓣，装盘。

• 步骤 4：

  将去皮的茄子撕成细条放于盘中。

• 步骤 5：

  将去皮的辣椒切成细条。

• 步骤 6：

  撒上蒜末，蒜苗，辣椒面，盐，淋上醋，酱油。

• 步骤 7：

  一盘清淡爽口的凉拌皮蛋烤茄子就完成了。