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春天的滋味——火腿丝炒春笋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 春笋
- 火腿
- 姜丝 适量
春天的滋味——火腿丝炒春笋的做法步骤
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步骤 1：
细细的春笋去皮后切片，在开水里焯一下
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步骤 2：
火腿切丝
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步骤 3：
油热后放入姜丝煸炒，然后倒入春笋片和火腿丝一同翻炒，再加少许姜丝增加滋味，调入适量盐调味后出锅
小贴士
春天市场上有卖鲜笋的，买那种细的更鲜嫩。笋片在开水里焯一下可以去掉生涩的异味。切姜丝是功夫活儿哦～不可以偷懒，一定要切的细细的，分两次放姜丝也是为了最大限度保留姜的滋味。
春笋～自然有浓浓的春的味道，应季的食材一定要清炒，保留它的原味。
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