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步骤 1：
茄子滚刀切块，加盐浸泡
步骤 2：
青椒、红椒切块
步骤 3：
猪肉切丁，蒜剁碎，葱切段
步骤 4：
待锅热下肉末、肉变色加少许油，加入姜葱蒜煸炒，最后加郫县豆瓣酱
步骤 5：
倒入茄子大火炒，待上色加水
步骤 6：
大火烧十分钟收汁加鸡精
步骤 7：
最后撒上葱花
步骤 8：
满满的一盘肉末茄子，超级下饭
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