大杂脍的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋剥好后切片;榨菜头切片;

• 步骤 2：

  毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右;

• 步骤 3：

  黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好;

• 步骤 4：

  鹌鹑蛋煮熟后去壳;

• 步骤 5：

  用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐,然后做成小肉圆;

• 步骤 6：

  热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒;

• 步骤 7：

  加入春笋翻炒;加入肉圆和榨菜片;加入黑木耳和鹌鹑蛋;一点点加少量的水不断翻炒;

• 步骤 8：

  最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了。