腌菜红豆的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆半小碗，水腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

• 步骤 2：

  先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

• 步骤 3：

  用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

• 步骤 4：

  煮至红豆全部漂起时把火关小

• 步骤 5：

  小火煮40一60钟

• 步骤 6：

  煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。

• 步骤 7：

  放碗里

• 步骤 8：

  将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后

• 步骤 9：

  倒入水腌菜，水腌菜炒香后

• 步骤 10：

  用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作) 把火开大，待锅中的汤汁烧开后

• 步骤 11：

  放入白糖

• 步骤 12：

  胡椒粉

• 步骤 13：

  盐巴

• 步骤 14：

  用铲子将全部配料翻拌均匀

• 步骤 15：

  铲起装入到汤碗中

• 步骤 16：

  可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。