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叶儿粑收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 500g
- 澄面 200g
- 猪肉 250g
- 菠菜 适量
- 柚子叶 适量
- 芽菜 适量
- 生姜 适量
- 甜面酱 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 刀口花椒 适量
叶儿粑的做法步骤
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步骤 1：
先将猪肉煮至八成熟后剁细，炒锅烧热加入食用油下入；生姜，刀口花椒，猪肉炒五六分钟时下入甜面酱炒香后加入鸡精，味精，酱油，白糖。
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步骤 2：
澄面里面加入开水揉成面团备用
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步骤 3：
先将菠菜打成菠菜汁备用
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步骤 4：
将糯米粉加入菠菜汁和揉好的澄面揉成叶儿粑面团，将炒好的猪肉馅包人叶儿粑面团中做成叶儿粑生坯
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步骤 5：
将柚子叶包上做好的叶儿粑生坯蒸制五分钟即成
小贴士
1，《菠菜汁不能加入的太多否则会面团发黑》
2，刀口花椒的制作《红花椒用刀剁碎》
