卤肉饭中式的做法步骤

• 步骤 1：

  备菜：鸡蛋三个，煮熟，去皮，并且用牙签在鸡蛋上多扎几下，方便入味；香菇洗干净去把切成小块；葱三段，姜三片，八角两三个，蒜两瓣，辣椒适量（我喜欢吃辣，不喜欢的别放(⊙o⊙)哦）桂皮一小截；冰糖三四块小的那种；

• 步骤 2：

  冷水放肉，三勺料酒，两截葱，片生姜，煮，把血沫打掉，捞出，控水。控干最好，不然炒的时候。。哈哈你懂的。。

• 步骤 3：

  放油，适量。我的肉肥些放油要少点，因为一会一炒就出油了，要是你买的是肥肉相间比较均匀的，就稍微多放点油。炒金黄，加适量酱油，是酱油不是老抽(⊙o⊙)哦，炒匀。

• 步骤 4：

  放入开水，没过肉。

• 步骤 5：

  放入备好的鸡蛋，香菇，葱姜蒜八角桂皮冰糖辣椒，生抽适量，料酒适量，盐适量

• 步骤 6：

  加盖子，大火烧开，转小火炖四十分钟。收汁。

• 步骤 7：

  这就是好了。把辣椒和调料挑出来，然后准备吃。稍微留点汤汁。浇在米饭上。我收汁收的有点干了。就剩一点点汤。哈哈

• 步骤 8：

  把肉放在饭上。开吃。太好吃了。爱吃肉的。会很爽的。香菇也很好吃。