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辣炒鱿鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱿鱼 500g
- 蒜蓉辣椒酱 2勺
- 孜然 一勺
- 糖 1/2勺
- 芝麻 适量
- 尖椒 半个
- 蒜 2瓣
- 胡萝卜 适量
- 老干妈辣酱 1勺
- 蚝油 一勺
- 生抽 半勺
辣炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼洗净改刀切条，锅中烧水，水开后下入鱿鱼，至水再次沸腾捞出鱿鱼，控干水份（时间不易过长，之后还要炒制，以防鱿鱼过老，大概7分熟）
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步骤 2：
尖椒切圈，胡萝卜切片，蒜切片备用
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步骤 3：
将蒜蓉辣酱、老干妈、蚝油、生抽、糖加入碗中，加少许水混合成汁。
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步骤 4：
锅中倒油，油量稍微多一些，比平时炒菜略多，油热后下蒜片爆锅炒香，大火，下入控好水的鱿鱼和胡萝卜片，加入孜然，翻炒几下后将调好的酱汁倒入，大火翻炒，加入尖椒圈，收汁出锅，装盘后散上芝麻。
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步骤 5：
配上热腾腾的米饭，超级下饭。出于荤素搭配营养好看的角度，我配了白煮的芥蓝（锅中加姜丝，加几点油，一点点盐，水开后放入芥蓝，时间不易过久，一分钟即可）
